Винегрет с сельдью и маринованным луком

2 свежие сельди,
3 картофелины,
1 свекла,
2 моркови,
2 соленых огурца,
2 помидора;
две столовых ложки квашеной капусты,
1 стакан маринованного лука,
две столовых ложки растительного масла,
зелень укропа и петрушки;
соль и сахар по вкусу.

Овощи охладим и очистим. нарезаем овощи и соленые огурцы ломтиками, положим в них квашеную капусту, все смешаем, добавим маринованный репчатый лук, растительное масло, соль и сахар по вкусу. В винегрет положим кусочки филе вареной и охлажденной сельди. уложим винегрет горкой, сверху разложим ломтики рыбы и украсим помидорами, огурцами, зеленью. Винегрет можно готовим с копченой сельдью ( одна штука .